Quesillo canario

A pesar de su nombre no lleva queso y su textura es parecido al flan de huevo pero también esta buenísimo!


Ingredientes:

6 huevos
1 lata de 750g leche condensada
750 ml de leche
Caramelo líquido

Elaboración:

Se bate la leche condensada junto con la leche.
Aplicamos al molde caramelo liquido al gusto y vertemos la mezcla.
Horneamos a 180º al baño maría unos 45 minutos.
Servir frio.

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Tarta de bizcocho y trufa

Esta tarta es el resultado de una mezcla de dos recetas, el bizcocho blanco y negro y la mousse de trufa que hacen una buena combinación.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
250 gr de azúcar
500gr de harina
250 gr de leche
250 gr de aceite de girasol
1 sobre levadura
1 cucharada de almendras molidas
3 cucharadas de cacao en polvo

Ingredientes para el relleno:

500 ml de nata para montar
200 gr de chocolate para postres

Ingredientes para la cobertura:

100 gr de mantequilla
150 gr de chocolate para postres




Elaboración:

Empezaremos con el relleno puesto que este tendrá que estar en la nevera al rededor de tres horas para poder utilizarla.
Ponemos la nata a calentar en un cazo y mientras troceamos el chocolate, cuando la nata este caliente añadimos el chocolate para que se derrita sin dejar de remover hasta que se haga una mezcla homogénea, de un color marrón intenso.
Esta mezcla la dejaremos enfriar y tiene que reposar en la nevera unas tres o cuatro horas, cuanto mas fría este la mezcla mejor, porque luego hay que montarla.
Ahora seguimos con el bizcocho de dos colores.
Vamos precalentando el horno a 180ºC y enharinando el molde.
Con una batidora, batimos el azúcar junto con las claras y seguido añadimos las yemas. agregar la leche, el aceite y mezclar bien. Ahora añadiremos la harina tamizada junto con la levadura y seguimos mezclando hasta que este todo integrado.
Una vez esta lista hacemos dos partes, a una le añadimos las almendras picadas y a la otra el cacao en polvo.
Y ahora para que quede veteado por dentro es sencillo, hay que ir colocando en el centro del molde 3 cucharadas de mezcla blanca e inmediatamente 3 de la mezcla negra..así alternando sin detenerse, no mover hasta que este toda la mezcla dentro del molde.
Introducimos en el horno 40 minutos.
Una vez retirado el bizcocho y cuando se haya enfriado un poco, con un cortador de pasteles hacemos dos cortes en horizontal de la misma altura para que nos queden tres capas y dejamos enfriar completamente.
Volvemos al relleno, el cual hay que batir con las barillas hasta que monte y esta mezcla es la que añadimos entre capa y capa del bizcocho ya frío. reservamos un poco para decorar.
Una vez montado el bizcocho, lo introducimos en la nevera, esto es importante para que no baje la mezcla.
Ahora para la cobertura derretimos la mantequilla junto con el chocolate en un cazo al baño maría hasta que derrita del todo y se mezcle bien, cuando este un poco frío lo vertemos poco a poco encima del bizcocho realizando la cobertura y volvemos a meter en el frigo.
Con el relleno que habíamos apartado y la ayuda de una manga pastelera vamos decorando al gusto.
Importante que este siempre en la nevera hasta que lo vayamos a servir.

Bizcocho de Naranja

Ingredientes:

200 gr de azúcar
250 gr de harina
3 huevos
1 naranja exprimida y la rayadura de la piel de esta
1 sobrecito de levadura
1 yogurt
1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde untandolo con un poco de mantequilla.
Batimos las claras junto con el azúcar, cuando estén subidas añadimos las yemas, el zumo de la naranja y la rayadura y batimos un poco mas. Agregamos el yogurt, una pizca de sal y la harina tamizada junto con la levadura y batimos mezclado bien la masa.
Introducimos en el horno durante unos 40 minutos.
Para decorar lo he pintado con un poquito de mermelada de naranja y le he añadido virutas de chocolate.

Buen provecho!

Tarta de manzana con masa quebrada

Hay muchas recetas de tarta de manzana, pero esta es una de las que mas me ha gustado.

Ingredientes:

1 paquete de masa quebrada

2 manzanas Golden

125 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

1 trocito de corteza de limón

1 palito de canela en rama

50 gr de Maizena

1/2 litro de leche

3 yemas de huevo
3 cucharaditas de mermelada de albaricoque

Elaboración:

Derretimos la mantequilla en un cazo, a continuación le añadimos la leche, la ramita de canela y la peladura de limón hasta que hierva, retiramos la canela y el limón y aparatamos. 

Con la varillas batimos las yemas de huevo junto con el azúcar y la Maizena, cuando este bien mezclado añadimos la leche poco a poco y batimos un poco mas hasta que este homogéneo, volcamos de nuevo en el cazo y calentamos sin dejar de remover hasta que espese la mezcla.

Mientras enfría la crema pastelera, precalentamos el horno a 180º, pinchamos la base con un tenedor para evitar que esta suba e introducimos la masa durante 15 minutos. Yo aprovecho para pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos ya que así no se oxida.
Una vez fría la crema la repartimos bien por la base de la masa y vamos añadiendo la manzana decorando al gusto, una vez terminado repartimos unos cuantos garbanzos de mantequilla y espurreamos un par de cucharaditas de azúcar.
Horneamos de nuevo a 180º hasta que veamos las manzanas doraditas.
Para que quede brillante pintamos con mermelada de albaricoque diluida con un poquito de agua.